Омлет со шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г свежего шпината
6 домашних яиц
6 столовых ложек молока
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка растительного масла
соль по вкусу
кресс-салат для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шпинат промыть и поварить в кипящей воде 5-7 минут. 
2. Откинуть шпинат на дуршлаг, остудить и произвольно нарезать.
3. Яйца взбить миксером, добавив соль и ложку лимонного сока (это позволит им лучше взбиться). Форму для запекания смазать маслом и влить в нее перемешанные шпинат, яйца и молоко. Готовить в разогретой до 180оС духовке.

При подаче украсить кресс-салатом.